ボトルキープ制度は、日本独自の飲食店運営手法として、多くのバーやクラブ、スナックで採用されています。この制度を上手に活用することで、顧客のリピート率を高め、売上を安定させることが可能です。この記事では、ボトルキープ制度を効果的に活用するための具体的なヒントや成功事例を紹介します。

---

ボトルキープ制度の基本

ボトルキープ制度とは、顧客がボトル単位でお酒を購入し、店舗に保管してもらうシステムです。顧客は来店するたびにそのボトルからお酒を楽しむことができ、ボトルが空になるまで何度でも利用できます。この制度は、特にウイスキーや焼酎などの高級酒でよく見られます。

ボトルキープ制度を活用した成功事例

1. イベントでのボトル半額セール

ある飲食店では、定期的に「ボトル半額セール」を開催し、大きな成功を収めました。このイベントでは、特定の期間中に限り、ボトルを半額で提供するキャンペーンを実施しました。これにより、新規顧客の獲得と既存顧客の再来店を促進することができました。

2. ボトルキープでのプレゼントキャンペーン

別の飲食店では、「ボトルキープをするともう1本プレゼント」というキャンペーンを実施しました。これは、特定のボトルをキープした顧客に対して、同じ銘柄のボトルをもう1本無料で提供するというものです。このキャンペーンは非常に好評で、尚且つお客様の保有するキープボトルが倍になるので、長期間の安定した来客に繋がります。

3. ボトルキープ顧客限定イベント

ある高級バーでは、ボトルキープ顧客限定のイベントを定期的に開催しています。これには、新しいウイスキーの試飲会や特別なカクテルナイトなどが含まれます。このようなイベントは、顧客に特別感を提供し、ロイヤルティを高める効果があります。

ボトルキープ制度を活用したマーケティング戦略

1. SNSと連動したプロモーション

SNSを活用してボトルキープ制度の魅力を発信することは、新規顧客の獲得に非常に効果的です。例えば、InstagramやFacebookでボトルキープの特典やキャンペーン情報を投稿し、フォロワーにシェアしてもらうことで、広範な顧客層にアプローチできます。

2. メールマーケティングの活用

ボトルキープ制度を利用している顧客に対して、定期的にメールやLINEなどのメッセージを送信することで、再来店を促進します。メールやLINEには、ボトルの残量や保管期限の通知、新しいキャンペーン情報などを含めるのも効果的です。

3. 顧客データの活用

NightWorksのような顧客管理システムを活用することで、顧客データを一元管理し、効果的なマーケティング戦略を展開できます。例えば、顧客の来店履歴やボトルキープ情報を分析し、ターゲットを絞ったプロモーションを実施します。

ボトルキープ制度の運用の工夫

1. 保管スペースの最適化

ボトルキープ制度を効果的に運用するためには、保管スペースの確保が重要です。店舗のスペースを有効に活用し、ボトルを効率的に保管する方法を検討します。長期間の来店がない場合はお客様のキープされたボトルが廃棄されるのが一般的ですが、管理すればそれがお客様を呼ぶ口実にもなりますし、一定の期間を過ぎたボトルは計量だけして記録し、移し替えて保管するなどして保管場所を効率よく使うことも出来ます。

2. スタッフの教育とトレーニング

ボトルキープ制度を運用するためには、スタッフの教育とトレーニングが欠かせません。顧客対応やボトル管理の方法を徹底的に指導し、サービスの質を高めます。

まとめ

ボトルキープ制度は、飲食店にとって顧客のリピート率を高め、売上を安定させるための強力なツールです。効果的なマーケティング戦略や運用の工夫を取り入れることで、ボトルキープ制度のメリットを最大限に引き出すことができます。NightWorksのような顧客管理システムを活用し、データに基づいた意思決定を行うことで、さらに効果的な運営が可能になります。これからボトルキープ制度を導入する予定の飲食店や、既に導入しているが効果を最大化したいと考えている店舗の皆様には、この記事で紹介したヒントを参考にしていただき、成功への道を歩んでいただければ幸いです。