ホテルのバーにおいても「ボトルキープ制度」を導入するケースが増えています。長期滞在のビジネス客や、出張の度に常宿のホテルに訪れるリピーターが多いホテルならではの顧客獲得施策として効果的だからです。とくに、ナイトタイムのサービス強化がホテル全体の売上増につながる事例も少なくありません。
しかし実際には、「そもそもボトルキープ制度をどう運用すればいいのかわからない」「顧客管理や在庫管理が煩雑でスタッフの手間が増える」「スタッフの異動が激しく、きちんと継承できるか不安」といった課題もつきまといます。
そこで注目されているのが、NightWorksです。既に複数の有名ホテルがメインバーなどで導入しており、ボトルキープを採用しているバーの新たな解決策として大きな注目を集めています。本記事では、ホテルのバーにおけるボトルキープのメリットから課題、そしてNightWorksで実現できる新時代の顧客管理までを詳しく解説します。
ホテルバーで
ボトルキープ制度を
導入する
メリットとデメリット
ボトルキープのメリット
- リピーターの獲得と売上安定化
お客様がボトルをキープすることで、次回以降の来店意欲が高まるほか、ホテルの常連化にもつながります。特に、出張や観光などで同じホテルに繰り返し宿泊する方にとっては「自分のボトルがあるバー」という安心感や特別感が大きな魅力となり、バー利用率の向上が期待できます。 - 客単価の向上
ボトルキープを利用するお客様は、単品のドリンクオーダーよりも高価格帯のボトルを購入する可能性があります。ボトルの価格帯が上がる分、一回あたりの売上単価が上昇し、バー全体の収益増につながるでしょう。 - 顧客満足度の向上
「自分のボトルが確保されている」という特別感が加わり、お客様がホテルのバーを「行きつけ」として認識するようになります。ホテルステイに対する満足度が高まり、口コミやリピーター獲得へとつなげられるのが大きな利点です。
ボトルキープのデメリット
- 管理の手間や在庫スペースの問題
バックヤードにキープされたボトルを保管し続けると、管理が煩雑になります。また、どのお客様が何本保有しているか、残量はどの程度かなど、管理情報が増えるため、スタッフが一元的に追跡できる体制がなければ混乱を招きがちです。 - スタッフの引き継ぎやシフトとの関連
ホテルではスタッフが異動やシフトで入れ替わることも多く、ボトルキープの情報が口頭や紙ベースで管理されていると、正確な情報が継承されないリスクがあります。結果として、「ボトルの存在を知らず破棄してしまう」「ボトル名や残量を把握できずトラブルになる」といった問題が発生しかねません。 - 利用が途絶えたボトルの扱い
長期にわたってオーナーが来店しないボトルについては、処分や返金などのポリシーが曖昧だとトラブルになる可能性があります。ホテルとしてもブランドイメージを損なわないよう、適切な対応策をあらかじめ決めておく必要があります。
ボトルキープ制度が抱える
代表的な課題
- 顧客情報の把握と管理
ボトルキープ制度を導入しているにもかかわらず、顧客データの蓄積や分析ができていないホテルも少なくありません。顧客ごとの好みや利用頻度、リピート間隔を詳細に把握できれば、より効果的なサービスが提供できるはずなのに、その情報を活かしきれていないケースが多いのです。 - 在庫管理の精度
ボトル本数だけでなく、残量や開封後の日数などを正しく把握していないと、在庫ロスにつながったり、お客様に提供すべきボトルを間違えたりといった不手際が起きる可能性があります。 - スタッフ間の情報共有不足
口頭やExcel、紙の台帳などで管理していると、スタッフ間での情報共有が不十分になりがち。新任スタッフが前任者から引き継いだ時点でデータが最新でない、アクセス権が限定的で管理に穴がある、という問題が生じることもあります。
こうした課題を解消し、ホテルバーのボトルキープ運営をスムーズに、しかも付加価値の高いサービスとして提供する方法として注目を集めているのが「NightWorks」です。
NightWorks PLUSとは？
NightWorks PLUSは、バーやスナックなどナイトビジネス向けの顧客管理・ボトルキープ管理システムであるNightWorksの上位プランです。既に全国の飲食店やラウンジで導入実績を重ねているNightWorksシリーズですが、中でも「NightWorks PLUS」は個人情報の取り扱いなどでキュリティ面でも高度な安全性を求めるホテルバーに最適な各種機能とカスタマイズ性があり、次のような特長を備えています。
- セキュリティ: 元々、NightWorksはセキュリティ面でもしっかりとした対策を行っていますが、特に個人情報の取り扱いに注意を払うホテルでは、さらに高度なセキュリティが求められます。NightWorks PLUSでは、専用仮想サーバーの採用やIPアドレスによるアクセス制限など、より高度なセキュリティ対策に対応しています。
- 一元管理: ボトル在庫や顧客来店履歴、スタッフメモなどをクラウド上でまとめて管理。現場のスタッフが誰でも簡単に、かつ閲覧レベルをスタッフ事に制限してアクセスし、スタッフ間で必要な最新情報だけを共有できます。
- VIP対応強化: 顧客ごとのランクや特別サービスの内容を登録しておくことで、リマインドや特典管理ができ、ハイエンド顧客への細やかな対応がしやすくなります。
- カスタマイズ性: ユーザー独自の項目の追加や機能の追加など、一般のWEBサービスなどでは叶わない細やかなカスタマイズにオプションで柔軟かつリーズナブルに対応します。
NightWorks PLUSが
もたらす主な導入メリット
- ボトル管理・顧客管理の効率化
NightWorksなら、ボトル名や残量、オーナー情報を、スタッフ手持ちのスマホなどでも簡単に入力。紙の台帳に手書きする必要が無く、即座に共有されるため、スタッフ間での伝達ミスや更新漏れも大幅に減少。さらに、顧客の好みや来店頻度、飲酒傾向などがデータ化されるため、一人ひとりに合わせたきめ細やかな接客が可能になります。 - 在庫ロス・人的ミスの削減
ホテルバーの大きな悩みの一つが「在庫のダブつき」や「在庫切れ」です。NightWorksでは、在庫数やボトルの残量をリアルタイムで可視化し、スタッフが容易にチェックできます。その結果、在庫ロスの原因となる「発注しすぎ」や「誤って廃棄」といったミスを防ぎ、コスト削減にも貢献します。 - 来店履歴機能によるサービス拡充
お客様ごとの利用履歴を登録しておけば、次回のご来店の時に特別なウェルカムドリンクサービスを提供したり、宿泊プランとボトルキーププランをセット販売したりと、柔軟なサービス設計も可能になります。 - VIP顧客へのパーソナライズ対応
高級ホテルやラグジュアリーホテルでは、VIP対応が売上やブランドイメージに大きく影響します。NightWorksなら、特定の顧客にのみ提供する限定メニューやボトルの情報を登録しておき、来店時にスタッフへ瞬時にリマインドすることができます。常連顧客やVIPに対して常に最適な提案ができるため、顧客満足度が飛躍的に向上します。
導入までの流れと注意点
導入までの一般的なステップ
- 問い合わせ・デモリクエスト
NightWorks公式サイト（https://nightworks.jp/plus）から問い合わせを行い、NightWorks PLUSの機能や導入事例のデモを確認できます。 - 課題ヒアリングとプラン提案
ホテルの運営形態や既存システムとの連携要件を踏まえて、NightWorks PLUSの活用イメージを提案。スタッフ数やボトル在庫量、VIP顧客の数などを考慮しながら運用設計を行います。 - 運用開始・アフターサポート
運用開始後は、FAQ、チャットなどを活用し、疑問点やトラブル解消に対応。必要に応じて後から追加での機能拡張も検討可能です。
注意点
- スタッフのITリテラシー
夜間勤務者が多いホテルバーでは、スタッフが交代制になりがち。誰が操作しても同じクオリティでボトル管理・顧客管理ができるように、研修やマニュアル整備をしっかり行いましょう。 - 個人情報保護・プライバシー対応
VIP顧客や高所得者が利用することも多いため、NightWorks PLUSが備える権限管理機能を使い、万全のセキュリティ体制を整えることが求められます。
まとめ：
NightWorks PLUSで
ホテルバーの
新時代を切り拓く
ボトルキープ制度は、お客様の満足度やリピーター獲得に大いに貢献する一方で、管理の手間やスタッフ間の情報共有不足が大きな壁となることも事実です。特にホテルのバーはスタッフの異動が多く、オペレーションが複雑化しやすい環境にあります。こうした状況下で、アナログなボトル管理や顧客管理では限界があるでしょう。
NightWorks PLUSは、そうした課題を解決し、ホテルのバーにおけるボトルキープ運営を次のレベルへ引き上げるクラウドシステムです。リアルタイムでの在庫管理、VIP対応や特別メニューの提案、ホテル全体のオペレーションとの連携しやすさといった利点を活かすことで、顧客満足度と収益性を同時に向上させることが可能になります。
すでに複数の有名ホテルがNightWorks PLUSを導入し、メインバーなどでの顧客満足度を大幅に向上させている事例も出てきています。「ボトルキープは魅力的だけど、管理が大変そう…」と二の足を踏んでいたホテルのバーこそ、まずはNightWorks PLUSのデモを体験してみると、その可能性の大きさを実感できるでしょう。
ホテルバーにおける顧客満足度向上を目指す方、さらにリピート来店を増やして売上を伸ばしたいとお考えの場合は、ぜひNightWorks PLUSの導入を検討してみてください。効率化とおもてなしの両立を実現するこのシステムが、ホテルバーの新たな可能性を大きく広げてくれるはずです。
